當前位置:論文網 > 論文寶庫 > 經濟管理論文 > 管理學論文 > 正文

基于案例教學的食品質量管理學課程教學改革

來源:UC論文網2019-08-15 08:19

摘要:

  摘要:食品質量管理學是食品質量與安全的一門基礎課程,具有很強的實踐性和應用性。為了提高食品質量管理學課程教學質量,本文分析了案件教學的食品質量管理學課程教學的現狀,并對案例教學的食品質量管理學課程教學提出了相關的改革策略。  關鍵詞:案件教學;食品質量管理學;改革策略  引言:  食品質量管理學是食品質量與安全專業必修的課程,該課程是以培養學生的食品安全與質量意識為主要教學目標。但是,案例教學...

  摘要:食品質量管理學是食品質量與安全的一門基礎課程,具有很強的實踐性和應用性。為了提高食品質量管理學課程教學質量,本文分析了案件教學的食品質量管理學課程教學的現狀,并對案例教學的食品質量管理學課程教學提出了相關的改革策略。


  關鍵詞:案件教學;食品質量管理學;改革策略


  引言:


  食品質量管理學是食品質量與安全專業必修的課程,該課程是以培養學生的食品安全與質量意識為主要教學目標。但是,案例教學的食品質量管理學課程還存在很多不足,主要是教學內容偏重于質量理論,并且教學內容框架不清晰,以及教學模式過于單一。案例教學的食品質量管理學課程教學改革可以分為優化教學內容、加強實踐教學和運用網絡教學等改革方式。


  一、案例教學的食品質量管理學課程教學現狀


  (一)教學內容偏重于質量理論


  目前的教學教材,都是根據之前內容改編而成的,并且這些教材都普遍存在一個現象,教材內容偏重于質量理論,對食品質量管理的理論表現不明確,將質量管理理論和食品質量管理理論相結合,由于相關企業對于食品質量管理理論過于片面化,并且對于食品質量管理學的相關概念未能有效呈現在書本上,進而導致很多相關教材,不能有效和全面反應現代食品企業質量管理存在的問題,學生在學習食品質量管理學時,學到的僅僅是食品管理的相關理論,并不能真實了解食品質量管理的具體情況,對食品質量管理的實際方法和方式也是一概不知,導致很多學生認為食品質量管理學課程學習枯燥無味,并且與食品學科存在較大的差距。


  (二)教學內容框架不清晰


  目前很多學校教學內容不完善,部分學校教學大綱體系不完善,主要學習內容是對質量管理理論的學習,對于食品質量管理體系課程安排的較少,進而導致部分學生認為理論學的太多,而對食品質量管理學到真正實用性知識學的過少,教學內容框架不清晰,對于食品質量管理學的真正實用性了解過少,導致部分學生在學習食品質量管理學時,對食品質量管理學存在誤區,因此,需要教師在教學內容框架不清晰時,給予學生正確的引導。


  (三)教學模式過于單一


  由于傳統應試教育理念根深蒂固,使得該門課程的教學依然采用傳統教學模式,進而導致學生學習主動性不高,難以激發學生學習興趣,對學生學習的積極性受到一定影響。在教學中,缺少案例示范,使得學生無法真正理解其中內容。因此,在具體教學時,教師未站在學生的角度考慮問題,未充分尊重和理解學生的感受,讓學生更好的了解食品質量管理學中的有效適用知識,進而需要教師根據實際情況,將教學中的重點和難點,有效劃分,并可以適當做一些相應的改變和調整,進而增強學生的理解程度。


  二、案例教學的食品質量管理學課程教學改革策略


  (一)優化教學內容


  就目前教學而言,案例教學的食品質量管理學部分內容,已相對落后,因此需要對內容進行細分外,還要在食品監管模式、食品生產許可制度等相關內容進行完善,食品質量管理學的教學必須在法律允許的范圍內,并且教學內容需要結合實際生活,通過多種方式傳授給學生,教師要注重自身學習,定期瀏覽食品質量和食品管理等相關網絡信息和論壇,并定期查閱最新相關文獻和期刊,有效了解和掌握與課程內容相關的最新發展動態,對相關知識的變化不斷更新和深入了解,進而能夠優化教學內容,提高教學質量。


  (二)加強實踐教學


  實踐教學對于食品質量管理學課程非常重要,因此加強實踐教學是有必要的。首先,可以組織學生參觀工廠,通過參觀工廠,可以有效培養學生的食品質量和安全意識,通過參觀工廠,了解食品生產加工的主要流程,同時,可以在教師的指導下,對某一企業的生產流程和技術進行質量安全分析,并結合質量管理經驗,對問題提出有效解決方法。其次,可以讓學生利用假期時間,對當地實踐項目展開問卷調研,有效了解自身知識積累存在的問題。最后,讓學生通過對食品質量管理課程的學習進行課程設計,在設計過程中,既可以提高學生的管理設計能力,也有利于維持專業課堂的活力。


  (三)運用網絡教學


  隨著網絡技術不斷發展,網絡普遍應用于教學中,教師可以利用多媒體等網絡資源,制作精美,并且具有代表性的多媒體課件,可以有效將抽象的食品質量管理學理論,以直觀的形式展現給學生,不僅豐富了課堂教學內容,也增強學生對知識的理解能力,同時也可以根據食品質量管理的最新發展動態,通過多媒體實時展示給學生。在進行案例教學時,教師也可以通過多媒體形式向同學展示其中的內容。教師也可以通過微信、微博等新媒體開展新型課堂,讓學生的手機變成學習工具,例如,可以有效利用網絡平臺制定相關問卷調查,其數據可以直接又網絡系統分析,既節省了時間和人力,又促進了調研工作的順利開展,這種新穎的教學模式比較適合現在的學生,在提高教學效率的同時,又營造了輕松的課堂氛圍。


  結語:


  食品質量管理學作為一門新型學科,需要對這一門學科進行更多的有效教學改革和建設。目前來看,食品質量管理學課程教學還存在很多不足。在食品質量管理學教學過程中,應對其教學內容不斷改進和創新,并且要將理論教學與實踐教學相結合,更要注重教學方法和教學手段,進而有效提高教學質量,培養符合社會需求的高素質食品專業人才,促進食品行業的健康和穩定發展。

核心期刊推薦

河北时时彩一定牛推荐号 金庸3加强怎么赚钱快 模拟人生3赚钱有什么用 1号彩票安卓 在沈阳开什么奶站赚钱 淘宝客网站怎么样赚钱 华彩网苹果 能赚钱的往右 大学生怎么赚钱买笔记本电脑啊 大兴彩票安卓 直播和yy直播哪个赚钱 承包医院职工食堂赚钱吗 广西麻将群 地区关键词垄断赚钱 努力赚钱 潮汕话怎么说 免费麻将游戏4人打麻将大众 财神捕鱼辅助